L’Abouriou est doté d’une couleur très sombre. Les épices, la groseille et la mûre sont ses parfums caractéristiques. C’est un cépage aux tanins puissants mais arrondis par la récolte à pleine maturité. Présent à 85% c’est le cépage majoritaire de l’assemblage.
Le Merlot apporte la délicatesse des arômes de fruits rouges et la rondeur veloutée de ses tanins.
Le faible rendement des parcelles (35 à 40 hl par hectare) contribu à la richesse des arômes.
Production disponible : 3000 bouteilles
Vous retrouverez dans ce vin les arômes d’épices, tel le poivre, la cannelle, la girofle, mêlés à ceux des fruits rouges.
Ce vin accompagnera parfaitement les viandes grillées, en sauce, ou subtilement épicées.
Consommer de préférence à une température de 18°c.
Cépages
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